随着畜牧业规模化、商业化的发展，兽药及饲料添加剂在畜牧业生产中得到了广泛运用。其中，对人体影响较大的兽药及药物添加剂主要有抗生素类、合成抗菌素类、激素类、肾上腺皮质激素、β-兴奋剂类、杀虫剂类等。近日315晚会上，早已被我国明确禁止在食源性动物中添加的“瘦肉精”（β-兴奋剂）再一次被曝光，它对人体健康的危害成为了全民关注的热点。农业农村部也因此在全国范围开展为期三个月的“瘦肉精”专项整治行动，严厉打击违禁使用“瘦肉精”行为。
对于此类食品安全问题
老百姓能否练就一双
“慧眼”来鉴别？
有没有可靠的方法来检测鉴定呢？
-有-
且不止一种
简单鉴别方法
一般含瘦肉精的猪肉颜色异常鲜艳，纤维较为疏松，特别要注意看是否有脂肪。如果皮下就是瘦肉或仅有少量（不足1cm）脂肪，则该猪肉可能含有瘦肉精。
温馨提示：以上方法误差大，仅适用于初步判定，准确判定还需专业方法、仪器、试剂、卡条。
科学检测方法
一 确证分析技术
主要有色谱技术，包括高效液相色谱(HPLC)、气相色谱等；波谱与色谱联用技术，如气相色谱一质谱联用技术(GC-MS)、液相色谱一质谱联用技术(HPLC-MS)；电化学技术，包括生物传感器技术、高效毛细管电泳等。
(具备CMACATLCNAS资质简单鉴别方法)
二 快速筛查技术
主要有酶联免疫技术(ELISA)、胶体金免疫层析技术；产品包括快速检测卡（试纸条）和试剂盒，可用于“瘦肉精”定性或半定量检测。
其中使用检测卡（试纸条）进行检测操作较为简单，检测过程方便、快捷，适用于现场快速检测和筛选工作。
海荭兴从成立之初就开始研究“快速检测”，除去做过不少“微生物”快速试纸条，用快速检测卡（试纸条）的方法测“瘦肉精”更是没少研究。经过多年技术沉淀，不超过20分钟，就能测出肉中是否含“瘦肉精”。该款试纸被监管部门和肉制品生产加工企业广泛使用，并发挥效益。
● 前处理简单
● 稳定性好，灵敏度高
● 条带清晰，结果直观
【检测原理】克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇这3种“瘦肉精”检测卡较为常见。此类产品应用了竞争抑制免疫层析原理，样本中的“瘦肉精”与胶体金标记的特异性抗体结合，抑制了抗体和包被于检测线上的偶联物结合，使检测线颜色发生深浅变化。当样本中“瘦肉精”含量大于检测限浓度时，检测线不显色或接近消线，结果为阳性；当样本中“瘦肉精”含量小于检测限浓度时，检测线显红色，结果为阴性。
温馨提示：消费者在购买猪肉时，一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。最好到正规市场，不要买肉质松疏且偏红色，肥膘很薄并带有很多气泡的猪肉。
瘦肉精检测服务
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厦门海荭兴仪器股份有限公司是食品安全整体解决方案的构建者和服务者，始终坚持开发、制造、销售值得广大用户信赖的产品与系统。专注于智慧监管、追溯、“信用+”服务创新开发应用，并建立农残、兽残、微生物、真菌毒素、重金属等六百余种快检产品工艺开发及产业化平台，共获得百余项专利和软件著作权。
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