检测项目：食品中亚硝酸盐的含量检测。

适用范围：广泛应用于检测各类食品中亚硝酸盐的含量，如肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、泡菜、腌制蔬菜、水质等。
检测原理：

        亚硝酸盐能使人体血红蛋白氧化而失去运输氧的能力，造成慢性、急性中毒，还能与食品中、人体内的仲胺类化合物反应生成具有强致癌性的亚硝胺类化合物。亚硝胺除致癌外,还可经胎盘对胎儿产生致畸和毒性作用。 因此，严格控制食品中的亚硝酸盐含量，是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。根据国家标准《食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法》研制而成，食品中的亚硝酸盐可迅速与本试剂反应生成紫红色产物，颜色越深，表示样品中亚硝酸盐的含量越高。
贮    藏：常温，避光。
生产日期/有效期：见外包装
使用方法：
        1. 用天平称取1克样品并尽可能剪成小碎片，放入样品杯中；用塑料刻度吸管加入10ml蒸馏水或纯净水，放置10分钟以上，其间可用吸管搅拌或振摇以加速提取，其上清液即为样品液。
        2. 在多孔比色管的孔中先滴加2滴检测液，然后加入0.5ml样品液(12滴)，振摇混匀。放置2分钟观察颜色变化，并与色卡对照。
结果判断：
        2分钟后观察孔中颜色的深浅，颜色越深，表示样品中亚硝酸盐的含量越高。对照色卡上的标示值可知样品中亚硝酸盐大致含量。