为有效推动水产品快速检测技术在实际监管工作中的应用，支撑各地实施水产品产地准出，切实加强水产品质量安全监管，中国水产科学研究院于9月~10月组织开展了2020年度水产品中药物残留快速检测产品筛选验证工作。

       本次验证工作由地方渔业主管部门、水产技术推广站及质检机构推荐、产品技术性能及企业生产能力核查和现场验证三部分工作组成，共对20家企业生产的快检产品进行现场验证。

       依据评价标准，我公司孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物等快检产品顺利通过验证，符合要求。   近几年，水产品消费量逐渐升高，由药物残留、化学试剂滥用及其天然毒素、加工贮藏不当等因素带来的水产品安全问题，需要检测技术不断创新，以满足食品安全监管的需要。当前，对于现场快速检测技术的需求尤为迫切。我公司研发的水产品现场快速检验(point-of-care testing)-胶体金免疫层析产品，恰巧是这一需求的良好补充。

以孔雀石绿为例：

检测原理：

       胶体金检测卡应用了竞争抑制免疫层析的原理，样本中的孔雀石绿与微孔中胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和NC膜检测线（T线）上孔雀石绿抗原-BSA偶联物的结合，从而导致检测线颜色深浅的变化。 

结果：

       检测肉、鱼、虾等试样，灵敏度达2ug/kg，仅需14~15min，与结构类似物无交叉反应。

优势：

       相较于仪器分析法而言，它具有操作简单、检测时间短、可通过肉眼直接判读结果的特点，在基层实验室、食品加工企业、批发市场、餐饮店、学校等广泛适用。

       当然，也有很多人认为此类快速检测方法（产品）在市场监管中仅对于最终市场监督抽查结果发挥初筛作用，其实不然。

       当前，国际食品安全检测监管科技发展呈现食源性危害检测技术集成化、快速化的趋势。随着食品产业的快速发展，生产经营的现代化程度、产业技术含量越来越高，监管工作仅靠简单的“望、闻、问、切”难以诊断症结，必须更加注重运用风险监测、监督抽验、快速检测等技术手段，依托产品标准、技术规程、检验数据等，为日常监管和行政执法提供技术支撑，不断提高监管的科学性。我国近二十年的食品安全科研工作也逐渐从提升实验室检测能力向现场快速、高通量检测技术研究方向发展。

       对于政府部门而言，高频次的快检抽查，促使养殖户、批发市场、餐饮业积极主动规范自身管理。同样，快检抽查能对市场上流通快、保质期短的食品进行有效筛查，使食品安全风险预警的关口前移。作为一类高通量的初筛手段，将阳性样品送实验室验证可达到扩大检验覆盖面、减少实验室检验工作量的目的，既节省了检验成本，又提高了工作效率。对食品中的高危项目进行快速检测筛查，特别适用于重大活动期间的食品安全保障工作。对于生产企业而言，在整个食品安全控制过程中应用快速检测方法，可以有效提高生产效率。

     因此，通过定性或定量确证快速检测水产品中多种药物残留的方法可靠有效，加大了水产品质量安全检测的业务量和反应速度，形成对水产品生产、销售及产地环境等从源头到市场进行全程监控检测的能力，并由此带动镇街及企业基层实验室乃至个人创建全社水产品质量安全监测体系，强化养殖户健康养殖意识。 

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